QUY TRÌNH CHẾ BIẾN GẠO TỪ THÓC

I. Chế đổi thay gạo từ thóc

1. Phương pháp chế thay đổi gạo tự thóc

Phương thơm pháp truyền thống: thực hiện cối xay và cối giã.

Bạn đang xem: Quy trình chế biến gạo từ thóc

Phương pháp hiện nay đại: Sử dụng thiết bị xay xát.

2. Quy trình bào chế gạo từ thóc

Làm sạch thóc→Xay→Tách trấu → Xát trắng→Đánh bóng→Bảo quản→Sử dụng

BướcNội dung

1. Làm sạch thóc
2. Xay
3. Tách trấu	Tách hạt khỏi vỏ trấu thu gạo lức (còn vỏ cám)
4. Xát trắng	Giúp bóc vỏ cám khỏi hạt gạo
5. Đánh bóng	Giúp gạo White nhẵn, đạt tiêu chuẩn xuất khẩu
6. Bảo quản
7. Sử dụng

II. Chế thay đổi sắn: (khoách mì)

1. Một số cách thức chế biến

Thái lát, ptương đối khô

Chẻ, chặt khúc, pkhá khô

Pkhá cả củ(sắn gạc hươu)

Nạo thành gai rồi phơi khô

Chế trở thành bột sắn

Chế biến tinh bột sắn

Lên men sắn tươi để chế tạo thức ăn uống gia súc

2. Quy trình công nghệ sản xuất tinc bột sắn

Sắn thu hoạch → có tác dụng sạch sẽ → xay (xát) → tách bã → tịch thu tinch bột → bảo vệ ướt → làm cho khô → gói gọn → sử dụng

Tấm hình một vài bước vào quy trình chế biến tinc bột sắn

III. Chế trở nên rau quả

1. Một số cách thức chế biến rau củ, quả

Đóng vỏ hộp.

Sấy thô.

Chế biến những nhiều loại đồ uống.

Xem thêm: Hỏi Đáp 24/7

Muối chua.

2. Quy trình công nghệ chế tao rau, quả theo phương thức đóng góp hộp:

Nguyên liệu rau xanh, trái → Phân các loại → Làm sạch → Xử lí cơ học tập → Xử lí nhiệt → Vào hộp → Bài khí → Ghép mí → Tkhô giòn trùng → Làm nguội → Bảo cai quản thành phẩm → Sử dụng

BướcNội dung

Phân loại
Làm sạch
Xử lí cơ học	Cắt thành lát, miếng theo yêu thương cầu
Xử lí nhiệt	Làm mất hoạt tính enzyên, giữ lại phđộ ẩm chất rau, quả
Vào hộp
Bài khí
Ghnghiền mí	85 - 90oC
Thanh hao trùng	100oC
Làm nguội	30 - 40oC
Bảo quản ngại thành phẩm
Sử dụng

Tấm hình một số bước trong tiến trình công nghệ chế tao rau xanh quả đóng hộp

các bài luyện tập minh họa

Bài 1:

Trình bày các bước chế biến gạo tự thóc. Kể thương hiệu các trang bị dụng phải nhằm chế tao gạo trường đoản cú thóc theo cách thức truyền thống.

Hướng dẫn giải

Trình bày quá trình bào chế gạo tự thóc:

Làm sạch sẽ thóc → xay → bóc tách trấu → xát White → tiến công láng → bảo quản → sử dụng.

Các vật dụng dụng cần nhằm sản xuất gạo từ thóc theo phương thức cổ truyền: cối xay, sàng, cối giã, bao đóng góp gói

Bài 2:

Trình bày một số cách thức chế biến sắn cùng tiến trình chế tao tinch bột sắn.

Hướng dẫn giải

Một số phương thức chế tao sắn:

Thái lát, phơi khô

Chẻ, chặt khúc, pkhá khô

Pkhá cả củ

Nạo thành sợi, ptương đối khô

Chế trở thành bột sắn

Chế vươn lên là tinc bột sắn

Làm men sắn tươi

Quy trình chế biến tinch bột sắn:

Sắn thu hoach → làm cho không bẩn → xay nát → bóc tách buồn chán → thu hồi tinch bột → bảo vệ ướt → có tác dụng thô → gói gọn → sử dụng.