I. Chế đổi thay gạo từ thóc
1. Phương pháp chế thay đổi gạo tự thóc
Phương thơm pháp truyền thống: thực hiện cối xay và cối giã.
Bạn đang xem: Quy trình chế biến gạo từ thóc
Phương pháp hiện nay đại: Sử dụng thiết bị xay xát.
2. Quy trình bào chế gạo từ thóc
Làm sạch thóc→Xay→Tách trấu → Xát trắng→Đánh bóng→Bảo quản→Sử dụng
| 1. Làm sạch thóc | |
| 2. Xay | |
| 3. Tách trấu | Tách hạt khỏi vỏ trấu thu gạo lức (còn vỏ cám) |
| 4. Xát trắng | Giúp bóc vỏ cám khỏi hạt gạo |
| 5. Đánh bóng | Giúp gạo White nhẵn, đạt tiêu chuẩn xuất khẩu |
| 6. Bảo quản | |
| 7. Sử dụng |
II. Chế thay đổi sắn: (khoách mì)
1. Một số cách thức chế biến
Thái lát, ptương đối khô
Chẻ, chặt khúc, pkhá khô
Pkhá cả củ(sắn gạc hươu)
Nạo thành gai rồi phơi khô
Chế trở thành bột sắn
Chế biến tinh bột sắn
Lên men sắn tươi để chế tạo thức ăn uống gia súc
2. Quy trình công nghệ sản xuất tinc bột sắn
Sắn thu hoạch → có tác dụng sạch sẽ → xay (xát) → tách bã → tịch thu tinch bột → bảo vệ ướt → làm cho khô → gói gọn → sử dụng
Tấm hình một vài bước vào quy trình chế biến tinc bột sắn
III. Chế trở nên rau quả
1. Một số cách thức chế biến rau củ, quả
Đóng vỏ hộp.
Sấy thô.
Chế biến những nhiều loại đồ uống.
Xem thêm: Hỏi Đáp 24/7
Muối chua.
2. Quy trình công nghệ chế tao rau, quả theo phương thức đóng góp hộp:Nguyên liệu rau xanh, trái → Phân các loại → Làm sạch → Xử lí cơ học tập → Xử lí nhiệt → Vào hộp → Bài khí → Ghép mí → Tkhô giòn trùng → Làm nguội → Bảo cai quản thành phẩm → Sử dụng
| Phân loại | |
| Làm sạch | |
| Xử lí cơ học | Cắt thành lát, miếng theo yêu thương cầu |
| Xử lí nhiệt | Làm mất hoạt tính enzyên, giữ lại phđộ ẩm chất rau, quả |
| Vào hộp | |
| Bài khí | |
| Ghnghiền mí | 85 - 90oC |
| Thanh hao trùng | 100oC |
| Làm nguội | 30 - 40oC |
| Bảo quản ngại thành phẩm | |
| Sử dụng |
Tấm hình một số bước trong tiến trình công nghệ chế tao rau xanh quả đóng hộp
các bài luyện tập minh họa
Bài 1:
Trình bày các bước chế biến gạo tự thóc. Kể thương hiệu các trang bị dụng phải nhằm chế tao gạo trường đoản cú thóc theo cách thức truyền thống.
Hướng dẫn giảiTrình bày quá trình bào chế gạo tự thóc:
Làm sạch sẽ thóc → xay → bóc tách trấu → xát White → tiến công láng → bảo quản → sử dụng.
Các vật dụng dụng cần nhằm sản xuất gạo từ thóc theo phương thức cổ truyền: cối xay, sàng, cối giã, bao đóng góp gói
Bài 2:
Trình bày một số cách thức chế biến sắn cùng tiến trình chế tao tinch bột sắn.
Hướng dẫn giảiMột số phương thức chế tao sắn:
Thái lát, phơi khô
Chẻ, chặt khúc, pkhá khô
Pkhá cả củ
Nạo thành sợi, ptương đối khô
Chế trở thành bột sắn
Chế vươn lên là tinc bột sắn
Làm men sắn tươi
Quy trình chế biến tinch bột sắn:
Sắn thu hoach → làm cho không bẩn → xay nát → bóc tách buồn chán → thu hồi tinch bột → bảo vệ ướt → có tác dụng thô → gói gọn → sử dụng.
