Thịt trườn Úc, Mỹ được thái thành những phần không giống nhau nhờ vào chất lượng giết và mục đích sử dụng.

1.

Bạn đang xem: Striploin là gì

THĂN NỘI BÒ ÚC TƯƠI/ĐÔNG TENDERLOINMô tả : Nằm phía trong xương sinh sống nên người ta gọi là thnạp năng lượng nội (biệt lập cùng với thăn ngoại là nằm phía ngoại trừ xương sống).Là phần ngon nhất và mắc độc nhất vô nhị của con trườn . Thớ giết mổ mềm, ngọt và không Khủng.Phù phù hợp với những nhà hàng, hotel để gia công món Âu hoặc món Á cao cấp

*

2. THĂN NGOẠI BÒ TƯƠI/ĐÔNG LẠNH STRIPLOINMô tả : Là phần thăn phía kế bên của xương sinh sống được giảm tự phần thắt sống lưng mang lại Phần Viền. Có một tờ mỡ thừa mỏng manh bao phía bên phía ngoài giúp cho chỗ phần thịt phía trong không trở nên thô lúc chế biếnPhù đúng theo nhằm bào chế Bittet cùng các món Âu

*
3.NẠC LƯNG BÒ TƯƠI RIB EYE/ CUBE ROLLMô tả: Là phần làm thịt dính ngay tắp lự ngay lập tức phía trên của Thnạp năng lượng ngoại theo con đường sống sống lưng bước đầu trường đoản cú phần rẻ sườn số 4 đến phải chăng sườn số 13, tuy vậy tùy thuộc vào mục đích áp dụng bên thêm vào rất có thể giảm ngắn thêm hoặc nhiều năm (5/6/7/8 thấp sườn).

Xem thêm: Nghĩa Của Từ Seq Là Gì ? Ý Nghĩa Của Từ Seq Nghĩa Của Từ Sequence Number (Seq

Phần làm thịt có khá nhiều mỡ bụng rắt (mabling) bao gồm chức năng có tác dụng mượt và ngậy từng miếng thịt Lúc sản xuất món nạp năng lượng.Phù thích hợp nhằm chế tao Bittet, các món Âu, Lẩu.

*
4. MÔNG BÒ TƯƠI/ĐÔNG LẠNH TOPSIDE/INSIDELà phần giết mổ ở ôm siết lấy xương ống quyển sau của nhỏ trườn (tức thì phần đuôi).Thớ giết mổ mượt, được bao vì chưng một lớp mỡ bụng mỏng manh phía xung quanh, ngọt cùng ko ngấy mỡPhù đúng theo cho các món Âu nhỏng :hầm, đút lò, thời điểm lắc

*
5. NẠC ĐÙI BÒ TƯƠI/ĐÔNG LẠNH D- RUMPMô tả: Phần thịt nằm tại đoạn xương cụt của nhỏ bò.Thớ giết mượt, nạc được bao quanh vì một lớp ngấn mỡ.Phù phù hợp với những món hầm, lúc nhấp lên xuống, đút ít lò hoặc nướng miếng lớn

*
6. ĐÙI GỌ BÒ TƯƠI/ĐÔNG LẠNH KNUCKLEMô tả : Phần thịt nạc ngulặng trái nằm ở phía bên trên bắp chân sau của nhỏ bòMiếng thịt cực kỳ nạc với hơi khô cân xứng với cừu hoặc nướng theo tảng, bò lúc rung lắc tốt hầm

*
7. BẮP BÒ TƯƠI/ĐÔNG LẠNH SHIN/SHANK SPECIAL TRIMPhần lõi rùa bóc tách thanh lọc tự bắp chân trước cùng sau của bé bò được đóng bịch gồm nhiều miếng khác nhau. Nhiều thớ cơ xen lẫn cùng với gân hoa khiến cho độ giòn Lúc áp dụng có tác dụng món ăn.Phù hợp với hầm nhừ, lẩu, sốt vang…

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *